Без витамина К в нас не осталось бы крови! Ведь это незаменимое для человека вещество отвечает за ее свертываемость.
В 1929 году в Дании ученый Хенрик Дам изучал цыплят, из питания которых полностью был исключен холестерин. Через несколько недель у птиц развились кровоизлияния в подкожную ткань и мышцы, и они погибли. Добавки из очищенного холестерина не могли их спасти. Оказалось, что целебный эффект, защищающий организм, заключается в веществах, входящих в состав зерен злаков. За открытыми субстанциями закрепилось название витамин К - от слова «коагуляция», то есть свертываемость крови.
Этот витамин впервые был выделен швейцарскими учеными в 1939 году из люцерны и получил научное название филлохинон. За открытие витамина К они получили Нобелевскую премию по химии в 1943 году.