суббота, 7 мая 2016 г.

СЫРНОЕ МНОГООБРАЗИЕ

Сыры бывают твердые, полумягкие, мягкие, из коровьего, козьего, овечьего, и даже буйволиного молока. Технология сыроварения хранится в тайне, но основные этапы схожи для небольших альпийских семейных хозяйств и высокотехнологичных заводов Германии - крупнейшего производителя сыров «массового потребления». Но настоящие гурманы ценят французский сыр, именно о нем и пойдет речь. Известна история, имевшая место еще в 1815 году. В Вене собрались послы европейских государств для определения границ новой Европы после разгрома наполеоновской армии. Переговоры проходят вяло, за нескончаемыми обедами, на одном из которых разгорается спор - чей сыр лучше. Для разрешения спора из Голландии присылают знаменитый Гауда, из Италии - Пармезан, из Англии - Стилтон, из Франции - Бри. Он-то и был единодушно признан самым лучшим сыром в мире и официально провозглашен «принцем сыров».